accueil	présentation du cifa	formations	résultats	statistiques	plan du site	liens hypertextes	web apprentis

B.E.P. ALIMENTATION Option : boulanger, préparateur en produits carnés, charcutier traiteur pâtissier glacier chocolatier confiseur

1 - Conditions d'admission : Les candidats à cette formation devront être :       - soit issus de 3ème normale ou technologique impérativement       - soit titulaires d'un C.A.P.       Boulanger ou                 Préparateur en Produits Carnés ou                 Charcutier Traiteur ou                 Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur. Aptitudes souhaitées : résistance physique, organisation, habileté, goût, sens de l'hygiène, aptitude au calcul.   2 - Durée de la formation :     2 ans   3 - Rythme d'alternance :       12 semaines en 1ère année                                                                11 semaines en 2ème année   4 - Objectifs de la formation :      - en boulangerie :      savoir fabriquer des pains courants, des                  pains spéciaux, des viennoiseries.       - en boucherie :         savoir acheter de la viande, la préparer, la vendre et donner ensuite des conseils à la clientèle.       - en charcuterie :       savoir fabriquer des produits à partir de différentes viandes et/ou de différents poissons, savoir travailler la viande de porc, savoir vendre et conseiller.       - en pâtisserie :         savoir fabriquer des crèmes, des biscuits, des gâteaux, des tartes, des glaces, des sorbets, des gâteaux glacés, des chocolats, des pralines, des nougats, des pâtes de fruits...   5 - Matières enseignées au C.I.F.A. :         Enseignement Général - Français - Mathématiques - Langue vivante (Anglais au C.I.F.A.) - Histoire-Géographie - Education Physique et Sportive - Education artistique          Enseignement Professionnel - Travaux Pratiques - Technologie - Sciences appliquées - Vie économique