1 - Conditions d'admission : Etre titulaire : - du C.A.P. Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur ou - du B.E.P. Alimentation option Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur ou - du C.A.P. Glacier fabricant. Aptitudes souhaitées : organisation, précision, imagination, grand sens de l'hygiène, aptitude au calcul. Le nombre de places est limité à 12. 2 - Durée de la formation : 1 an 3 - Rythme d'alternance : 10 semaines de cours 4 - Objectifs de la formation : - assurer, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement - réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat - communiquer avec la clientèle. 5 - Matières enseignées au C.I.F.A. : Travaux Pratiques Technologie Sciences appliquées C.E.E.E.J.S. (Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social) V.S.P. Gestion Arts appliqués.
1 - Conditions d'admission : Etre titulaire :
Etre titulaire :
- du C.A.P. Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur ou - du B.E.P. Alimentation option Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur ou - du C.A.P. Glacier fabricant.
- du C.A.P. Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur ou
- du B.E.P. Alimentation option Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur ou
- du C.A.P. Glacier fabricant.
Le nombre de places est limité à 12.
2 - Durée de la formation : 1 an 3 - Rythme d'alternance : 10 semaines de cours 4 - Objectifs de la formation : - assurer, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement - réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat - communiquer avec la clientèle.
3 - Rythme d'alternance : 10 semaines de cours
4 - Objectifs de la formation :
- assurer, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement - réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat - communiquer avec la clientèle.
- assurer, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement
- réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat
- communiquer avec la clientèle.
5 - Matières enseignées au C.I.F.A. : Travaux Pratiques Technologie Sciences appliquées C.E.E.E.J.S. (Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social) V.S.P. Gestion Arts appliqués.
Travaux Pratiques Technologie Sciences appliquées C.E.E.E.J.S. (Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social) V.S.P. Gestion Arts appliqués.
Travaux Pratiques
Technologie
Sciences appliquées
C.E.E.E.J.S. (Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social)
V.S.P.
Gestion
Arts appliqués.
