> Le métier
Le serveur assure l'accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons sous l'autorité d'un responsable. Il participe aux tâches d'entretien, d'encaissement et intervient sur l'élaboration et/ou la finition de préparations simples.
Il est essentiel dans ce métier d'avoir une excellente présentation physique et une hygiène irréprochable.
Le barman prépare et sert les boissons commandées par les clients. Il réalise des cocktails classiques et également des compositions de son choix, il contribue à l'atmosphère de l'établissement, il doit faire preuve de qualité organisationnelles et relationnelles, être sobre, discret et convivial.
> La formation et les diplômes
CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
BP Arts du Service en Restauration
> Le matériel
> CAP Commercialisation et Services en H.C.R. :
La liste du matériel nécessaire à la rentrée est disponblie ici
> BP Arts du Service : La liste du matériel nécessaire à la rentrée est disponible ici
> Les laboratoires - Le restaurant d'application
Notre établissement est équipé d'un restaurant d'application d'une capacité d'environ 40 personnes.
Des menus sont élaborés par nos formateurs et proposés à la clientèle sur réservation, uniquement pour le repas de midi, en semaine.
Pour plus de détails, voir la rubrique : Restaurant d'application
>Galerie photos et réalisations
Télécharger la recette ici.
>Concours
La "Coupe Georges Baptiste" est le concours le plus prestigieux concours de service en France.
Vous pouvez visionner quelques images du concours 2018 en cliquant sur ce lien :