> Les objectifs de la formation :
Le titulaire du Brevet Technique des Métiers Pâtissier-Confiseur-Glacier-Traiteur peut devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette formation permet aussi de travailler à son compte en tant que chef d'entreprise ou artisan.
Il assure alors selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication à la gestion.
Le BTM permet de se présenter au concours de Meilleur Ouvrier de France.
> Organisation de la formation :
Conditions d'admission :
Etre titulaire :
- Soit d'un CAP Pâtissier.
- Et d'une Mention Complémentaire
- Ou justifier d'une année de pratique professionnelle après l'obtention du diplôme de niveau 3.
Rythme d'alternance :
Cette formation, d'une durée de 2 ans, alterne des périodes en entreprise et au CIFA (25 semaines de cours) .
Disciplines enseignées au CIFA :
| Production (Travaux pratiques, Technologie professionnelles) |
| Commercialisation |
| Arts Appliqués |
| Anglais |
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